Chic Bites – Legume dulci la cuptor

decorette-legume-dulci-cuptor.jpg

Rubrica asta cu Chic Bites aș fi vrut să apară într-o zi anume, dar nu reușesc nicicum să mă țin de asta așa că îmi rămâne doar să vă surprinde din când în când cu ceva bun. Oricât mi-aș programa tot nu sunt în stare să fac un meniu clar, pe săptămână așa cum mi-am propus. Asta poate și datorită lipsei de timp, deși cică meniul săptămânal ar trebui chiar să ajute în sensul ăsta, dar și pentru că mi-am obișnuit familia să gătesc cam ce au ei chef. Adică dacă cineva aruncă o vorbă de genul: „Ah! Ce aș mânca mâine niște clătite!” eu mă conformez și a doua zi, când vine timpul, mă pun pe prăjit. Și cum niciunul dintre ai mei nu e chiar vreun masterchef, nici […]

Chic Bites – Quiche cu dovlecel și ceapă

decorette-quiche-cu-legume-dovlecel.jpg

De mult vreau să încerc să fac un quiche. Pentru că îmi plac aluaturile în combinație cu brânză. Pizza fac de multă vreme în casă (am cea mai bună rețetă de pizza, via Jamie Oliver) așa că mi-am zis că-i vremea să încerc și quiche-ul. Marele avantaj al acestor preparate mi se pare faptul că în pregătirea lor se pot folosi ingredientele din frigider, fără prea mari pretenții. Ai o bucată de brânză și nu mai stii ce să faci cu ea? Faci o pizza. Ai niște legume ce nu-s chiar la prima tinerețe și nu stii la ce să le mai folosești? Faci o pizza. Sau un quiche, după caz. În afară de acest avantaj, mai sunt și grozav de gustoase. Aluatul se face simplu: se amestecă făina cu […]

Chic Bites – Plăcintă rustică cu mere

decorette-placinta-mere-reteta.jpg

Mi se întâmplă uneori să fiu copleșită de volumul mare de informații privind regimul alimentar sănătos. Așa cum probabil bine știți, sunt mai multe curente și prin intermediul fiecăruia dintre ele se propovăduiesc diverse principii sănătoase. Unele sunt mai extreme, altele mai puțin dar, oricum ar fi, vin cu atât de multe idei și informații noi, articole și studii, contradictorii de la un regim la altul bineînțeles, încât, dacă nu reușești să-ți alegi o parte și ești mai degrabă între două luntri, ajungi să fii confuz și compleșit. Cel puțin asta simt eu câteodată iar în acele momente cel mai bine îmi este dacă le întorc spatele acestor diete și fac o mâncare ca la mama acasă (sau bunica, după caz) după a cărei savurare îmi revin și-s iar dispusă […]

Chic Bites – Brioșe cu banane și afine

decorette-briose-banane-afine1.jpg

Iarna trecută, pe un frig năpraznic, undeva în vârf de munte la o cabană, am aflat și eu în sfârșit ce e aia banana bread. Am făcut de două ori de atunci, de fiecare dată sperând că îi voi încânta pe cei mici cu acest desert aproape sănătos. Nu s-au lăsat convinși dar mi-am zis că e musai să mai fac o ultimă încercare, schimbând ambalajul. Așa mi-am închipuit eu că va avea succes. Și, ghiciți ce? A avut!!! Așadar, rețeta de azi de la Chic Bites este de fapt o banana bread, în chip de brioșă, aromată cu afine. Se freacă untul cu zahărul și cu oul bine, bine și apoi se adaugă făina amestecată în prealabil cu praful de copt și cu sarea. Atunci când această compoziție este […]

Chic bites – Clătite săculeț cu ciuperci și bacon

decorette-clatite-ciuperci-bacon1.jpg

Mare amatoare de clătite mai sunt eu! Iar acum ceva vreme le-am descoperit și pe cele sărate și de atunci, măcat o dată pe lună, întră și ele în meniul nostru. Clătita cu ciuperci și bacon mi se pare regina clătitelor sărate. Că regele-i cea cu somon și cu brânză de capră. Dar deoareace regele e mai fandosit și se lasă văzut mai rar, azi vă povestesc despre regină. Pentru trei astfel de clătite-săculeț aveți nevoie de: 10-12 ciuperci champignon medii tăiate bucățele foarte mici, o lingură de ceapă tocată, un ou, o lingură de brânză telemea, câteva feliuțe de bacon, o lingură de smântână, sare, piper, ulei și trei fire lungi de pătrunjel. Plus aluatul de clătite pe care îl faceți așa cum nu mă îndoiesc că știți. Puteți […]

Chic bites – Pavlova cu afine

pavlova.jpg

De când am aflat de această dulcegărie, pe numele ei Pavlova, mi-am dorit să o încerc. Eram sigură că e delicioasă, dar eu o voiam mai ales pentru look-ul grozav. Da, asta-s eu, așa cum ziceam și aici, mă las impresionată de aspectul deserturilor. Inițial, titlul postării era Un fel de Pavlova cu afine pentru că am crezut că acest desert implică în mod obligatoriu căpșuni. La un moment dat, in timp ce scriam, mi-am zis ca ar fi bine să văd ce știe și wikipedia despre această Pavlovă și am aflat că de fapt se cheamă tot Pavlova și dacă-i făcută cu alte fructe. Că, așa cum numele creatorului acestui desert este încă subiectul unei dispute între Australia și Noua Zeelandă, probabil nici varianta originală, acea primă Pavlovă, nu-i […]

Chic Bites – Tort de clătite cu nuci

decorette-tort-clatite-nuci.jpg

Tortul acesta este unul dintre deserturile copilăriei mele și, se întelege, mi-e foarte drag. Este un desert simplu de preparat, rapid (eu îl fac în 20 de minute) și cu toate asta este arătos și bun tare. Să vă zic însă ceva important de la început: dacă nu aveți un sirop în casă, nu vă apucați de acest tort pentru că se servește obligatoriu cu sirop. Alfel, din cauza nucilor măcinate presărate pe clătite poate părea înecăcios. Rețeta este simplă. Vă trebuie:4 ouă, 50gr unt, 15 linguri de făină, 5-7 linguri de zahăr (în funcție de cât de dulce vă place), 1-2 căni nucă măcinată  (și cantitatea de nuci depinde de gusturile bucătăresei sau ale publicului), lapte (în jur de 500ml), un strop de sare. Iar de făcut, faceți așa: Separați ouăle. Gălbenuțurile le […]

Chic bites – Spaghete cu icre de știucă

spaghete-si-icre.jpg

E prima rețetă pe blog. N-aș fi crezut că o să simt această dorință de a împărtăși și rețete de bunătăți, dar pentru că am găsit de atâtea ori inspirație și idei pe blogurile culinare pe care le urmăresc mi-am zis că poate ar fi bine să și dau ceva din ce primesc. În timp ce autoarele acestor bloguri sunt niște gospodine grozave care mânuiesc ustensilele de bucătărie cu aceeași lejeritate cu care mișc eu periuța de dinți, autoarea acestui blog pe care tocmai îl răsfoiți este doar o aspirantă care, de pe această poziție, va încerca să încurajeze alte aspirante prin intermediul renumitului argument dacă eu pot, oricine poate. Așadar, azi avem: Spaghete cu un strop de icre.  În Sardinia am mâncat aproape zilnic așa numitele Spaghetti con Bottarga. Adică spaghete […]

Poze care inspiră orice gospodină începătoare + prima rețetă pe blog

145b9970100fd7ca3aa68423e8604b9d.jpg

Experiențele mele culinare de până acum n-au fost deloc conforme cu vestitul clopot al lui Gauss. Definesc experiențe prin încercări de a ieși din rutină. Majoritatea dintre ele se încadrează în două extreme: ori sunt un dezastru, ori sunt considerate mari succese. Acum nu-mi dau seama prea bine dacă-s considerate succese pe fondul unei mediocrități gastronomice căreia îi supun pe membrii familiei  în mod curent sau chiar pot fi numite succese în raport cu ce ar găti o gospodină versată. Pe de altă parte, dezastrele sunt clare; sunt din alea de se lasă cu oale arse până la imposibilitatea de a mai fi folosite, cu mâncare ce nu mai poate fi dreasă cu nimic din lumea asta și cu suspine neputincioase din partea publicului aflat în așteptarea promisului festin și […]