Chic Bites – Deliciosul Croissant cu unt făcut cu maia

7f360fa85e4e6d34a4453ea1a3fa23f8

Pe cât de rece mă lasă așa zisele croissante ambalate ce se găsesc în comerț, pe atât de impresionată am fost de croissantele cu unt de care vă povestesc azi. Sunt atât de gustoase și au o textură așa de pufoasă încât, atunci când am gustat din primul, am avut senzația că nu se poate croissant mai bun de atât. Închideam ochii și deja mă și vizualizam pe o străduță liniștită din Paris, grăbind pasul să ajung la patiseria din colț. Vreți să știți cum arăta patiseria? Cam așa: Ce arome! Ce căldură! Ce de bunătăți! Și, credeți ori ba, dar se întâmpla, culmea, chiar la mine în bucătărie. Desigur, plăcerea asta grozavă nu vine chiar fără efort așa că pregătiți-vă pentru niscaiva momente de muncă asiduă dar apoi, când veți […]

O zi obișnuită de duminică

IMG_1018

Cine nu iubește zilele de duminică? Dar diminețile dulci, calde și leneșe din ziua a șaptea? Dimineți dulci și leneșe am zis? Oh, nu, așa ceva nu există când sunt copii mici în casă! Pot fi dulci și calde, cu siguranță, dar leneșe… niciodată! Nu știu cum o fi pe la alții (de fapt, ba da, cam știu: tiparul e același!) dar la noi ORICE diminineață începe cam așa: o, cât o fi ceasul de se aude B, și ce-i zgomotul ală oare? De ce naiba m-am culcat așa de târziu, bată-l vina de film și așa n-am înteles nimic că am prins doar sfârșitul, diseară-i musai să mă culc mai devreme, imediat după ce termin vasele…a, vasele, azi îs incă acolo, nu le-am mai spălat aseară… mami, mami! fac […]

Homemade summer day happiness

IMG_2565

Cine nu iubește oare weekendurile de vară? Și, cu atât mai mult, diminețile acelea leneșe, călduroase și luminoase ale zilelor de duminică, din toiul verii? Acelea în care niște biscuiți simpli, cu unt, făcuți la prima oră însoțesc cafeaua băută în tihnă împreună cu familia, în care florile nu mai trebuie aranjate în buchete sofisticate ci e de ajuns să fie și în care, amintirea unei vacanțe la mare este păstrată pentru totdeauna în forma unor mici scoici imprimate în lut. Ei bine, o astfel de dimineață de duminică mie mi se pare p e r f e c t ă. Și dacă mai adaug și bucuria de a fi adus în sfârșit radioul bunicii, pot spune că mai bine de atât nu se poate. Puteți să mă contraziceți?  

Chic Bites – Biscuiți fragezi din făină integrală de grâu

decorette-biscuiti-fragezi

Imediat după ce am făcut pasta din mure și afine care a avut un succes mare de tot, mi-am dat seama că-i momentul să introduc și un alt element surpriză în dieta noastră zilnică întru încercarea mea de a face dulciuri bune în casă. Gemul fresh l-am folosit și în clătite dar ideea acestor biscuiți a fost binevenită. Rețeta originală este cea a biscuiților Canestrelli dar eu am adaptat-o făcându-i din făină integrală și fără amidon și zahăr vanilat. Așadar, lista de ingrediente este: 120 grame făină integrală de grâu, 120 grame unt, 4 gălbenușuri fierte, 80 grame zahăr, sare. Iar procedeul facerii este, și el, foarte simplu: se freacă untul cu zahărul, se adaugă gălbenușurile tari și reci, se amestecă bine iar apoi se adăugă treptat făina. Aluatul obținut trebuie […]

Monday’s Moodboard – Bucuria din lucrurile simple

decorette-lucrurile-simple-ne-fac-fericiti

  O nouă săptămână. Un nou val de alergări, de liste de bifat, de chestii de rezolvat, de adunat griji diverse, de alungat gânduri de tot felul, un nou hop de trecut aici, altul dincolo, o nouă mică frustrare ce se vâră în suflet, o veste proastă…Dar ce bine că există și lucruri simple care aduc fericirea aia ușor de atins care să facă zilele frumoase! Câteva crenguțe înflorite, un zâmbet de copil fericit, pâinea caldă și proaspătă pe care am de gând să o coc diseară (sau mâine dacă n-o fi timp azi), niște detalii de pus la punct pentru concediul din vară și, printre picături, planuri pentru masa de Paște :). Hai că va fi o săptămână minunată! foto: loreta, pinterest

Chic Bites – „Gem” fresh de mure, afine și banane + un nou set de etichete gata de printat

decorette-gem-fara-zahar-pasta-fructe-mure-afine

Încerc să mă țin tare privind decizia de a nu mai mânca zahăr o vreme. E tare, tare greu mai ales că unele produse au zahăr în conținuntul lor deși nu te-ai aștepta la asta (nu e cazul pâinii prăjite care însoțește gemul fresh din poză, despre care știu foarte bine că are zahăr) dar, partea bună este că, odată eliminat zahărul din alimentație într-o proporție foarte mare, îți dai seama dacă un produs are zahăr sau nu chiar dacă nu citești eticheta. Adică, deorece cantitatea de zahăr consumată este foarte mică, deja pot detecta zahărul în produse precum sosurile și pâinea. Nu știu cât voi rezista acestei provocări dar oricât de scurtă ar fi perioada câștigul cel mai mare este că am descoperit că există alternative la dulciurile clasice, […]

Chic Bites – Prăjitură fără zahăr: cu banane, merișoare și nucă

decorette-prajitura-banane-merisoare-nuci

Știu deja de ceva vreme că zahărul nu e bun. Nu, nu e ok în cantități limitate, ci nu e bun deloc. Citiți aici de vreți sau căutați pe google și veți găsi informații destule. Dragostea mea pentru ciocolată însă este mult prea mare și, sunt cât de sigură pot fi că am o oarecare dependență de dulce. Adică, da, fac parte din categoria oamenilor care seara au nevoie să bage pe repede înainte două, trei linguri de nutela. De un timp însă încerc din răsputeri să mă țin departe de ciocolată. Sunt zile în care nu mai pot și rad într-o oră o tabletă, dar sunt și din ce în ce mai multe cele în care uit și nu-mi trebuie. Sunt câteva alimente dulci și foarte dulci care mă […]

Drăgălașele prăjiturele numite Prăjiturele

acadele

Prăjiturele a început ca o joacă, apoi a devenit un hobby, iar acum, pas cu pas se transformă într-un business. „Magiciana” din spatele Prăjiturelelor este Anamaria Vilcu, mamă a trei copii minunați și biochimist  cu un master in neurobiologie. Iar despre Prăjiturele, ne povestește chiar ea. „Am descoperit pasiunea pt decoratul prajiturelelor intamplator, cand cautam idei de activitati pentru copii . La inceput a fost doar o joaca, ce s-a transformat mai apoi in hobby, iar acum incerc sa-mi construiesc un business. Pentru realizarea prajiturelelor, colaborez in prezent cu o cofetarie cu laborator propriu (Cofetaria Anira – Dobroiesti). Le realizez exclusiv la comanda, iar comenzile se dau cu minim o saptamana inaintea evenimentului pentru care sunt necesare. Produsele folosite sunt de cea mai buna calitate (unt 82 % , NU margarina […]

Chic bites – Salată cu ton și spanac tânăr

decorette-salata-cu-ton

Nu știu dacă e semn de ceva carențe ale organismului, dar de vreo jumătate de an am poftă de salate. Adevărate mele pofte sunt tare rușinate de o astfel de nouă intrusă, dar iată că a venit și vremea ca ciocolata, pâinea propaspătă, pastele și sarmalele în foi de viță să fie detronate de ceva banal: o simplă salată. Și dintre salate, una dintre preferate este salata cu ton. Este foarte simplu de preparat și chiar mi se pare teribil de gustoasă. Eu folosesc pentru o porție de astfel de salată o salată cât mai verde, o conservă sau borcan cu ton în ulei de măsline, o lingură de măsline fără sâmburi, zeamă de lămâie, o lingură mare cu porumb boabe din conservă și opțional ceapă verde sau baby-spanac. Esențial […]

Chic Bites – Delicioasa pâine țărănească cu cartofi coaptă într-o bucătărie urbană

decorette-paine-coapta-in-casa.jpg

Ce titlu lung! Dar pentru ceva atât de gustos aveam nevoie de un titlu lung, care să spună multe. Să spună în primul rând că, pentru mine, pâinea este ceva ce se poate încadra în categoria Chic Bites. Pâinea bună, adică, aia cu coaja aurie și tare și cu miezul cu găuri, pe care îmi place să i devorez proaspătă și goală. Nu aia de o cumperi de la magazinul din colț și pe care dacă o strângi în mână mai tare se face cât o chiflă. Să mai spună (titlul, adică) și că este făcută după rețeta țărănească 100%, munca mea fiind direct și atent supravegheată de o doamnă ce a copt sute de pâini într-un cuptor adevărat dintr-un sat uitat de lume. Doamna se afla la mine în […]

Chic Bites – Legume dulci la cuptor

decorette-legume-dulci-cuptor.jpg

Rubrica asta cu Chic Bites aș fi vrut să apară într-o zi anume, dar nu reușesc nicicum să mă țin de asta așa că îmi rămâne doar să vă surprinde din când în când cu ceva bun. Oricât mi-aș programa tot nu sunt în stare să fac un meniu clar, pe săptămână așa cum mi-am propus. Asta poate și datorită lipsei de timp, deși cică meniul săptămânal ar trebui chiar să ajute în sensul ăsta, dar și pentru că mi-am obișnuit familia să gătesc cam ce au ei chef. Adică dacă cineva aruncă o vorbă de genul: „Ah! Ce aș mânca mâine niște clătite!” eu mă conformez și a doua zi, când vine timpul, mă pun pe prăjit. Și cum niciunul dintre ai mei nu e chiar vreun masterchef, nici […]

Chic bites – Clătite săculeț cu ciuperci și bacon

decorette-clatite-ciuperci-bacon1.jpg

Mare amatoare de clătite mai sunt eu! Iar acum ceva vreme le-am descoperit și pe cele sărate și de atunci, măcat o dată pe lună, întră și ele în meniul nostru. Clătita cu ciuperci și bacon mi se pare regina clătitelor sărate. Că regele-i cea cu somon și cu brânză de capră. Dar deoareace regele e mai fandosit și se lasă văzut mai rar, azi vă povestesc despre regină. Pentru trei astfel de clătite-săculeț aveți nevoie de: 10-12 ciuperci champignon medii tăiate bucățele foarte mici, o lingură de ceapă tocată, un ou, o lingură de brânză telemea, câteva feliuțe de bacon, o lingură de smântână, sare, piper, ulei și trei fire lungi de pătrunjel. Plus aluatul de clătite pe care îl faceți așa cum nu mă îndoiesc că știți. Puteți […]